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Cocoa Caliente Chai

Este artículo también está disponible en: Inglés, Portugués, Brasil

 

Por Alicia Ghio

De niña, mientras crecía en Nueva Inglaterra, no había nada mejor que entrar a mi casa luego de jugar en la nieve y tomar una taza de chocolate caliente. Era parte del ritual de invierno. Con la reciente explosión ártica que inundó nuestra comunidad, me pareció apropiado compartir una receta de una versión aderezada de esta clásica bebida de invierno.

Dato curioso: En Estados Unidos, el “chocolate caliente” se refiere a cualquier bebida caliente preparada con ingredientes de chocolate. Lo que la mayoría de la gente en realidad está bebiendo es cacao caliente. El cacao en polvo es cacao molido sin grasa, removido a través de un proceso natural o un proceso “Holandés” que somete el polvo al carbonato de potasio.

Como se llame, no utilice paquetes prefabricados. Estos paquetes están llenos de ingredientes turbios. Todo lo que necesita es leche, cacao en polvo sin azúcar, y azúcar. Al no utilizar los paquetes de chocolate caliente podrá regular los ingredientes y la cantidad de azúcar.

Esta receta le da al clásico cacao caliente una nueva dimensión haciendo una infusión de especias enteras en la leche. Las especias están llenas de buenos antioxidantes, otorgando un toque un poco más saludable.

Cocoa Caliente Chai

2 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • 1 rama de canela de 2.5 pulgadas
  • 6 ramas de cardamomo
  • 6 clavos de olor
  • 1 rama de anís
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Coloque los primeros 6 ingredientes en una cacerola mediana.
  2. Cocine hasta casi hervir. Retire del fuego. Tape y deje reposar 10 minutos.
  3. Coloque de nuevo en la estufa a fuego medio. Agregue batiendo el cacao y la vainilla. Deje que la mezcla llegue al punto de casi hervir.
  4. Retire del fuego. Cuele o retire las especias.
  5. Vierta el chocolate caliente infundido en dos tazas y disfrute.

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