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Copas Crujientes de Prosciutto

Este artículo también está disponible en: Inglés, Portugués, Brasil

Por Alicia Ghio

 

La idea de esta receta comenzó con un tarro de mermelada de higos hecha por una empresa familiar de New Haven, Skappo Family Kitchen. Recientemente, yo escribí acerca de ellos en mi blog y quería crear una receta usando sus productos.

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Se puede hacer mucho más con la mermelada que sólo extenderlo sobre una tostada. Yo quería emparejar el dulce de la mermelada con algo salado. Entonces se me ocurrió algo. Una clásica combinación italiana es el prosciutto, queso y los higos. Por lo tanto, decidí convertir esta combinación en un aperitivo divertido perfecto para una fiesta.

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Me encanta que estos vasos se vean lujosos, pero en verdad, no son nada difíciles de hacer. Estos pequeños bocaditos están llenos de sabor. Y cuando las hierbas frescas vuelvan a crecer en mi jardín, pienso intercambiar el tomillo seco por tomillo fresco para aumentar el sabor aún más.

Copas Crujientes de Prosciutto
Hace 24 piezas

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Ingredientes

  • 12 rebanadas de prosciutto
  • 4 onzas de queso fresco de cabra, a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de queso blanco ricotta
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de ají triturado
  • Mermelada de higo para el relleno

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Corte cada rebanada de prosciutto por la mitad. Luego, corte cada tira a la mitad en sentido transversal.
  3. Envuelva cada espacio de un mini molde para muffins con dos tiras pequeñas de prosciutto. Asegúrese de cubrir las tiras formando una copa.
  4. Coloque en el horno y cocine durante 10 a 12 minutos.
  5. Retire del horno. Transfiera con cuidado cada copa de prosciutto de la bandeja a una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Deje enfriar por completo.
  6. A medida que las copas enfríen, prepare el relleno.
  7. En un tazón pequeño mezcle el queso de cabra, queso ricotta, tomillo seco y ají picado.
  8. Utilizando una pequeña cuchara o manga pastelera, llene cada copa de prosciutto con aproximadamente ½ cucharadita de relleno de queso. Cubra cada copa con una ¼ cucharadita de mermelada de higos.
  9. Sirva inmediatamente a temperatura

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