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Ensalada de Filete Marinado con Aderezo de Tocino y Queso Azul Crumbly

Este artículo también está disponible en: Inglés, Portugués, Brasil

Traducido por Jamal Fox
Aunque tratamos de hacer parrilladas durante todo el año, es un poco difícil durante estos días invernales fríos, oscuros y con nieve. Así que cuando las temperaturas más cálidas comienzan a regresar no hay nada mejor que me gusta hacer que usar la parrilla nuevamente.
La carne a la parrilla en rodajas con algunas verduras frescas hace una deliciosa cena. Es muy sencillo, pero los sabores lo hacen especial, sobre todo en esta receta de ensalada de carne marinada con aderezo de tocino y queso azul. Sólo debe planificar un poco y marinar la carne con anticipación, lo demás es fácil de preparar.
Ensalada de Filete Marinado con Aderezo de Tocino y Queso Azul

3-4 porciones
Ingredientes
Marinada:

  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Jugo y ralladura de 1 limón
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1 libra de London Broil

Aderezo:

  • 4 tiras de tocino
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de queso azul
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Ensalada:

  • 1/2 cabeza de escarola picada
  • 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un recipiente. Mezcle bien para asegurarse de que la carne esté completamente cubierta. Selle el contenedor y deje en la nevera durante 6-8 horas o toda la noche.
  2. Ase el filete marinado a punto medio raro o a su punto de cocción preferido. (La temperatura interna para medio raro es de 135 grados Fahrenheit). Deje reposar durante 5 minutos.
  3. Mientras tanto, fría el tocino hasta que quede muy crujiente. Coloque el tocino cocido en una toalla, luego despedace y coloque a un lado. Deje que la grasa de tocino en la sartén se enfríe un poco y luego añada las dos cucharadas del mismo en un tazón pequeño.
  4. Agregue a la grasa del tocino el aceite de oliva, vinagre y pimienta. Luego agregue las migajas de tocino y queso azul.
  5. A continuación, pique la escarola y corte la cebolla roja. Mezcle en un tazón grande.
  6. Rebane finamente la carne.
  7. Ahora es el momento de servir: En un plato grande coloque la ensalada, coloque las rodajas de carne encima, y luego rocíe el aderezo sobre todo y sirva.

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