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Ensalada en Frasco con Aderezo “Deusa Verde”

Este artículo también está disponible en: Inglés, Portugués, Brasil

Por Alicia Ghio

Traducido por Jamal Fox

La ensalada es una de mis comidas favoritas para llevar al trabajo. Al usar un frasco de conserva, usted puede empacar su ensalada una noche antes y a la mañana siguiente solo tomarla y salir a trabajar. La clave para preparar una deliciosa ensalada en frasco está en el orden en que lo prepara.

Paso 1: 2 – 4 cucharadas de aderezo
Paso 2: verduras crudas, como ser zanahorias, apio, rábano, incluso abundante col roja
Paso 3: proteína. Pollo, pescado, carne de res o para vegetarianos frijoles, tofu, etc.
Paso 4: verduras suaves, por ejemplo tomates
Paso 5: verduras como lechuga y espinaca
Paso 6: nueces, semillas y/o queso. Estos deben ser adiciones de última hora

Cuando esté listo para comer, sólo agite el frasco.
Para una ensalada como “plato principal”, utilice un frasco de 1 litro. Para una ensalada más pequeña, utilice un frasco de medio litro. En ambos casos, recomiendo un frasco de boca ancha. De esta manera usted puede consumirlo con facilidad sin tener que colocar la ensalada a un plato.
Para una ensalada colorida y abundante, prefiero una combinación de zanahorias, apio, rábano, col roja, pollo a la parrilla, tomates cherry y lechuga romana.
En cuanto al aderezo, aquí es donde muchos de nosotros añadimos calorías adicionales a nuestro almuerzo sano. Esta es una receta de uno de mis aderezos favoritos.

Aderezo “Deusa Verde”

Rinde 4-6 porciones
123 calorías por porción – basado en 6 porciones

Ingredientes

  • 1 aguacate aplastado
  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de cebollino, cortados en cubitos
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de leche de coco sin azúcar
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 4-6 cucharadas de agua (opcional)

 

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
  2. Mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Si usted siente que está un poco espeso, agregue lentamente unas cucharadas de agua.
  3. Consuma inmediatamente o refrigere en un recipiente hermético hasta por cuatro días.

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