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Pudín de Chia con Vainilla y Canela

Este artículo también está disponible en: Inglés, Portugués, Brasil

Por Alicia Ghio

 

Las semillas de chía son mini centrales alimenticias. Están llenas de proteínas, tienen más calcio que la leche, más antioxidantes que las bayas y más Omega-3 que el salmón. Nos encanta espolvorearlas en nuestro yogur, batidos o mezclarlos en creaciones caseras de granola.
También podemos convertirlas en pudín. Cuando las sumergimos y dejamos que reposen en líquido, las semillas de chía se hinchan y se vuelven gelosas. Debo admitir que su textura toma algún tiempo acostumbrarse, pero si les gusta el pudín de tapioca o té de burbujas, no tendrán ningún problema.
El pudín de semilla de Chia es absurdamente fácil de hacer. Además, una vez que dominen la proporción entre la semilla de chía y líquido, pueden personalizar el sabor en una variedad de formas utilizando diferentes especias, edulcorantes, e incluso diferentes tipos de leches y yogures lácteos o no lácteos.
Prefiero mantener el pudín con semillas enteras. Sin embargo, si no le gusta la textura, todo lo que debe hacer es verter el pudín en una licuadora y procesar hasta que quede suave.
Espolvoreado con frutas, frutos secos, o ambos, el pudín de chía es un comienzo saludable para el día.
Pudín de Chia con Vainilla y Canela 

2 porciones
Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • ½ taza de yogur griego
  • 1/3 taza de semillas de chía
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de granada

Preparación

  1. Añada todos los ingredientes a un tazón de tamaño mediano y bata vigorosamente para mezclar.
  1. Cubra y coloque en el refrigerador. Revuelva de vez en cuando. Deje reposar durante la noche.
  1. Sirva frío. Distribuir uniformemente a dos vasijas. Cubra cada porción con una cucharada de semillas de granada.

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