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Tomates Cherry al Horno

Este artículo también está disponible en: Inglés, Portugués, Brasil

Por Alicia Ghio

Traducido por Jamal Fox

¿Ya descubrió la bondad casera de los tomates al horno? Si no, no se pierda este delicioso método de preservar tomates sobrantes, en especial los más pequeños.
Son buenos para consumirlos en su momento o guardarlos para más tarde. Personalmente, me gusta guardarlos. Una vez secos, pueden colocarse en un frasco con aceite de oliva, y guardarlos en el refrigerador hasta por un par de semanas. O bien, se pueden congelar. Déjelos enfriar en una bandeja de hornear y luego colóquelo en el congelador durante una hora. Una vez que todos se congelen, puede empaquetarlos y almacenarlos en el congelador y usarlos durante todo el invierno. Solo saque lo que necesita. Se descongelan en minutos.
Me encanta usar estos tomates secos en los sándwiches, en las salsas pesto, en las ensaladas y las sopas. Los tomates secados al horno tienen un montón de usos, y si usted misma las prepara su sabor es mil veces mejor a comparación de las variedades que venden en las tiendas.

Tomates Cherry al Horno
Ingredientes

  • 3 tazas de tomates cherry, lavados y cortados a la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta a gusto

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit.
  2. En un tazón grande coloque los tomates cherry partidos a la mitad junto con el aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.
  3. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear con bordes.
  4. Extienda las mitades de tomates maduros en la bandeja para hornear. Debe ser una sola capa sin ninguna mitad encima de la otra.
  5. Coloque al horno durante 2 1/2 a 3 horas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de lo jugosos que los tomates estén, por lo que debe revisarlos antes de terminar la cocción. Queremos que los tomates estén arrugados y secos, pero con un poco de jugo en su interior.

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