Tiramisu de chocolate

Ingredientes

3 ovos grandes; separe as gemas
3/4 xícara de açúcar
250g de queijo Mascarpone
1/2 xícara de creme de leite gelado
2 xícaras de café forte ou
expresso, temperatura ambiente
2 colheres de sopa de vinho
tipo Marsala
18 biscoitos champagne
1/4 xícara de chocolate meio
amargo raspado ou 2 xícaras
de cacau em pó sem açúcar

Prepara ção:

Junte as gemas e ½ xícara de açúcar em uma tigela e bata com a batedeira elétrica em velocidade média até que forme um creme consistente e pálido, cerca de 2 minutos. Adicione o Mascarpone e continue batendo até formar uma mistura homogênea.

Em um recipiente separado, bata levemente as claras em neve com uma pitada de sal. Gradativamente, adicione o ¼ xícara de açúcar restante e continue batendo as claras até que fiquem firmes. Bata o creme de leite em outra vasilha até ficar com consistência mais cremosa. Despeje-o na mistura de Mascarpone e mexa levemente. Por último coloque as claras em neve e misture levemente.

Junte o café e o vinho Marsala em um recipiente. Passe os biscoitos champagne neste líquido, deixando-os absorvê lo por 4 segundos de cada lado. Transfira os biscoitos para um pirex de assar. Repita o processo com 8 biscoitos e forre o fundo do pirex, cortando o excesso necessário para que encaixem bem próximos.

Espalhe metade da mistura de Mascarpone no topo do biscoito. Repita o processo formando mais uma camada de biscoito e Mascarpone. Leve à geladeira para resfriar, coberto, por no mínimo seis horas. O tiramisu pode ficar na geladeira por um dia. Antes de serví-lo, polvilhe as raspas de chocolate ou o pó de cacau. Rendimento :

1 a 6 fatias