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Bacalhau Assado com Alcachofras

Este post também está disponível em: Inglês, Espanhol

Por Alicia Ghio

 

Quando estou com vontade de cozinhar peixe, escolho o bacalhau. Ele está disponível o ano todo, não é extremamente caro, pode ser preparado de várias maneiras diferentes, e combina bem com sabores fortes como o de ervas frescas e cítricos. Além disso, ele não tem um cheiro muito forte, o que significa que a minha casa não vai cheirar peixe até o dia seguinte.

Nesta receita saudável de bacalhau alguns ingredientes frescos juntam-se aos italianos enlatados. É um ótimo jantar para um dia de semana cheio que não é só bom, mas também parece de restaurante.

Bacalhau Assado com Alcachofras

2 porções

Ingredientes

  • 2 filés de bacalhau de 70 gramas cada
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite extra virgem
  • 2 xícaras de feijão branco cozido
  • 1 xícara de corações de alcachofra em água picados em quatro
  • ½ xícara de pimentão vermelho assado, picado
  • ¾ colher de chá de alecrim fresco, picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
  2. Coloque dois filés de bacalhau em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  3. Regue com 2 colheres de chá de azeite extra virgem e ¼ de colher (chá) de alecrim picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Asse no forno por 20 minutos, até que os filés estejam opacos e fáceis de desmanchar com um garfo.
  5. Enquanto o bacalhau assa no forno, coloque uma frigideira de tamanho médio no fogo médio.
  6. Adicione duas colheres de sopa de azeite extra virgem.
  7. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o alho picado e deixe cozinhar até ficar levemente dourado.
  8. Adicione os corações de alcachofra, o pimentão assado e o feijão branco cozido. Cozinhe até aquecer. Polvilhe com a meia colher de chá restante de alecrim fresco.
  9. Divida a mistura de alcachofra uniformemente entre dois pratos. Cubra cada porção com um filé de bacalhau assado. Sirva quente.

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