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Por Alicia Ghio
Traduzido por Fernanda Magrini
Como uma criança que cresceu na Nova Inglaterra não havia nada melhor que entrar em casa depois de brincar na neve e fazer uma xícara de chocolate quente. Fazia parte do ritual de inverno. Com a explosão ártica que está cercando a cidade recentemente, parece-me apropriado compartilhar uma receita de uma versão temperada desta clássica bebida de inverno.
Curiosidade: Na América, “chocolate quente” refere-se a qualquer bebida quente feita com chocolate. O que a maioria das pessoas estão, na verdade, bebendo é o cacau quente. Cacau em pó é o cacau moído que teve a gordura descartada, seja através de um processo natural ou de um processo “Holandês” que trata o pó com carbonato de potássio.
Independente de como você o chama, esqueça os pacotes pré-prontos. Esses pacotes estão cheios de ingredientes obscuros. Tudo que você precisa é leite, cacau em pó sem açúcar e açúcar. Não usar o chocolate quente de pacote significa que você pode regular os ingredientes e a quantidade de açúcar.
Esta receita de chocolate quente clássico adiciona sabor por meio da infusão de especiarias ao leite quente. As especiarias são ótimos antioxidantes, e dão a esta bebida um toque mais saudável.
Cacau Quente com Chai
Serve 2
Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- 2 paus de canela
- 6 grãos de cardamomo
- 6 cravos inteiros
- 1 estrela de anis
- 4 colheres de chá de açúcar
- 6 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Fazer
- Coloque os 6 primeiros ingredientes em uma panela média.
- Aqueça até levantar fervura. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque de volta em fogo médio. Misture o cacau e a baunilha. Coloque a mistura novamente no fogo.
- Remova do fogo. Coe e retire as especiarias.
- Despeje o chocolate quente em duas canecas e aproveite.
