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Cacau Quente com Chai

Este post também está disponível em: Inglês, Espanhol

 

Por Alicia Ghio

Traduzido por Fernanda Magrini

Como uma criança que cresceu na Nova Inglaterra não havia nada melhor que entrar em casa depois de brincar na neve e fazer uma xícara de chocolate quente. Fazia parte do ritual de inverno. Com a explosão ártica que está cercando a cidade recentemente, parece-me apropriado compartilhar uma receita de uma versão temperada desta clássica bebida de inverno.

Curiosidade: Na América, “chocolate quente” refere-se a qualquer bebida quente feita com chocolate. O que a maioria das pessoas estão, na verdade, bebendo é o cacau quente. Cacau em pó é o cacau moído que teve a gordura descartada, seja através de um processo natural ou de um processo “Holandês” que trata o pó com carbonato de potássio.

Independente de como você o chama, esqueça os pacotes pré-prontos. Esses pacotes estão cheios de ingredientes obscuros. Tudo que você precisa é leite, cacau em pó sem açúcar e açúcar. Não usar o chocolate quente de pacote significa que você pode regular os ingredientes e a quantidade de açúcar.

Esta receita de chocolate quente clássico adiciona sabor por meio da infusão de especiarias ao leite quente. As especiarias são ótimos antioxidantes, e dão a esta bebida um toque mais saudável.

Cacau Quente com Chai

Serve 2

Ingredientes

  • 2 xícaras de leite
  • 2 paus de canela
  • 6 grãos de cardamomo
  • 6 cravos inteiros
  • 1 estrela de anis
  • 4 colheres de chá de açúcar
  • 6 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Fazer

  1. Coloque os 6 primeiros ingredientes em uma panela média.
  2. Aqueça até levantar fervura. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
  3. Coloque de volta em fogo médio. Misture o cacau e a baunilha. Coloque a mistura novamente no fogo.
  4. Remova do fogo. Coe e retire as especiarias.
  5. Despeje o chocolate quente em duas canecas e aproveite.

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