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Salada Crocante Picada

Este post também está disponível em: Inglês, Espanhol

Por Alicia Ghio

Traduzido por Frederico Alberti

No calor do verão, eu evito ligar meu forno ou fogão. Eu prefiro grill ou simplesmente consumir alimentos crus. Graças à generosidade do verão com a minha horta e um desejo de manter tudo leve, eu opto por saladas no almoço e no jantar.  Saladas frescas e fartas não precisam ter alface ou outra folha verde como base. Seja criativo e use o que você tem em mãos. As combinações são infinitas.

Esse é o pensamento por trás dessa receita de salada crocante picada, ao molho de limão tahini. É cheia de ingredientes de verão e depois que você come, não se sente pesado. Funciona como um maravilhoso prato principal ou pode alimentar o dobro de pessoas como acompanhamento.

Salada Crocante Picada

Serve  4 a 6 porções como prato principal

Ingredientes da Salada

  • 1 abobrinha pequena, cortada em cubos (equivale a cerca de 2 xícaras)
  • 2 cenouras grandes, cortadas em cubos (equivale a cerca de 1 xícara)
  • 1 xícara de milho fresco
  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 xícara de brotos de brócolis
  • 1 abacate, cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de sementes de girassol torradas, sem sal
  • 2 colheres de sopa de pepitas
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, picada

Ingredientes do Molho

  • Suco de 2 limões frescos
  • 3 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • 1/8 de colher de chá de pimenta caiena (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Em um recipiente pequeno, adicione todos os ingredientes do molho. Tampe bem e agite até ficar completamente uniforme. Você também pode batê-los em uma tigela pequena.
  2. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.
  3. Despeje o molho. Misture e sirva.

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