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Salada de Carne Marinada ao Molho de Bacon & Gorgonzola

Este post também está disponível em: Inglês, Espanhol

Por Alicia Ghio

Traduzido por Frederico Alberti

Embora tentemos priorizar os grelhados o ano inteiro, é um pouco difícil durante os dias frios, escuros e com neve típicos do inverno. Então, quando as temperaturas mais quentes voltam, não há nada que eu goste mais do que colocar a grelha novamente em uso.

Bife grelhado fatiado sobre legumes frescos é um delicioso jantar. É simples, mas os sabores o tornam especial, principalmente nesta receita de salada de carne marinada com bacon e molho gorgonzola. Você só precisa se planejar e deixar a carne marinando mais cedo, então fica fácil preparar.

 

Salada de Carne Marinada ao Molho de Bacon & Gorgonzola

 

Serve de 3 a 4 pessoas
Ingredientes
Marinado:

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • suco e raspas de um limão
  • 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
  • 1/4 de colher de chá de orégano seco
  • 1/4 de colher de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/8 de colher de chá de pimenta do reino
  • 450g de London Broil

Molho:

  • 4 fatias de bacon
  • 2 colheres de sopa de gordura de bacon
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de queijo gorgonzola
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino

Salada:

  • 1/2 maço de escarola picada
  • 1/4 cebola roxa, em fatias finas

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes da marinada em um recipiente. Misture bem para se certificar de que a carne esteja totalmente coberta. Sele o recipiente e coloque na geladeira por 6 a 8 horas ou durante a noite.
  2. Grelhe a carne marinada de médio a mal passada ou como preferir. (Temperatura interna para médio a mal passada é de 135º Fahrenheit.) Deixe descansar por 5 minutos.
  3. Enquanto isso, frite o bacon até ficar realmente crocante. Deixe-o escorrer em uma folha de papel toalha e reserve. Deixe a gordura do bacon esfriar na panela e, em seguida, adicione duas colheres de sopa dela em uma tigela pequena.
  4. Na gordura do bacon, coloque azeite de oliva, vinagre e pimenta. Em seguida, misture o bacon e o gorgonzola.
  5. Pique a escarola e corte a cebola roxa. Misture em uma tigela grande.
  6. Corte a carne em fatias finas.
  7. Agora é hora de montar: Em um prato grande, adicione a salada, coloque as fatias de carne no topo, em seguida, regue o molho por cima e sirva.

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