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Salada Festiva de Couve-de-Bruxelas Ralada com Molho de Limão e Gengibre

Este post também está disponível em: Inglês, Espanhol

Por Alicia Ghio

Traduzido por Frederico Alberti

Sim, até eu sou conhecida por pular a salada na ceia de fim de ano. Este ano, no entanto, eu quis garantir que as verduras não ficassem de fora.

Folhas verdes escuras dão um toque mais doce no frio. Para aproveitar esse sabor, elas precisam estar frescas, especialmente se você pretende comê-las cruas.

Couves-de-Bruxelas raladas são a base para uma mistura revigorante de nozes tostadas, molho de limão com gengibre e cranberries (oxicoco) azedas. Esta salada não é apenas sazonal e satisfatória, mas tem também um ar muito festivo.

Salada Festiva de Couve-de-Bruxelas Ralada com Molho de Limão e Gengibre

Serve quatro porções

Ingredientes

  • 4 xícaras de couve-de-Bruxelas ralada
  • ½ xícara de cranberries secas
  • ¼ de xícara de nozes picadas
  • 1 ½ colher de chá de alecrim fresco
  • Suco de um limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de mel
  • 1/8 de colher de chá de gengibre fresco ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Usando uma faca ou mandolina, rale ou triture as couves-de-Bruxelas.
  2. Coloque-as picadas em uma tigela grande.
  3. Misture o alecrim, as nozes e as cranberries.
  4. Em uma tigela pequena bata o suco de limão, azeite, mel e gengibre fresco. Tempere com sal e pimenta do reino.
  5. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
  6. Sirva imediatamente

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