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Tigelinhas de Prosciutto Crocante

Este post também está disponível em: Inglês, Espanhol

Por Alicia Ghio

 

A ideia para esta receita começou com um pote de geleia de figo feita por uma empresa familiar de New Haven, a Skappo Family Kitchen. Eu escrevi recentemente sobre eles no meu blog e queria criar uma receita apresentando seu produto.

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Você pode fazer muito mais com geleia do que apenas espalhá-la nas torradas. Eu queria combinar o sabor adocicado da geleia com algo salgado. Então, tive essa ideia. Uma combinação clássica italiana de prosciutto, queijo e figos. Então, decidi transformar essa combinação em um aperitivo divertido que é perfeito para uma festa.

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Eu adoro como estas receitas parecem requintadas, porém, não são difíceis de fazer. Estes pequenos petiscos são cheios de sabor. E quando as ervas frescas crescerem de novo no meu jardim, pretendo trocar o tomilho seco pelo fresco para realçar o sabor ainda mais.

Tigelinhas de Prosciutto Crocante

Faz 24 petiscos

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Ingredientes

  • 12 fatias de prosciutto
  • 115 gramas de queijo de cabra fresco, em temperatura ambiente
  • ¼ de xícara de queijo de ricota integral
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ¼ colher de chá de pimenta moída
  • Geleia de figo para cobrir

Modo de Preparo

  1. Pré aqueça o forno a 190 graus Celsius.
  2. Corte cada fatia de presunto ao meio longitudinalmente. Em seguida, corte cada tira ao meio transversalmente.
  3. Enrole cada fatia em uma mini forma de muffin com duas tiras curtas de prosciutto. Certifique-se de sobrepor as fatias para formar uma tigelinha.
  4. Coloque no forno e asse por 10 a 12 minutos.
  5. Retire do forno. Transfira com cuidado cada copo de prosciutto da forma de muffin para uma toalha de papel para tirar o excesso de gordura. Deixe esfriar completamente.
  6. Enquanto os copos esfriam, faça o recheio.
  7. Em uma tigela pequena misture o queijo de cabra, ricota, tomilho seco e a pimenta.
  8. Usando uma colher pequena ou saco de confeitar, encha cada copo de prosciutto com cerca de ½ colher de chá de recheio de queijo. Cubra cada copo com ¼ de colher de chá de geleia de figo.
  9. Sirva imediatamente em temperatura ambiente.

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